Аюрведа и Полярная терапия

Басти — лекарственная клизма с добавлением масел или хорошо профильтрованных травяных отваров. Наряду с очищением используется для питания, в зависимости от добавляемых ингредиентов и назначения.
Бхакти250 — почитатель, почитание.
Басма — лечебный аюрведический пепел, полученный в результате сжигания, например, драгоценных или полудрагоценных камней.
Брами251 — название растения (готу кола), используемого для укрепления ума.
Брихмана — укрепление, питание, «делаться большим, жирным, или сильным».

Простое средство для ухода за волосами. Смешать в одном стакане:
• 1 яйцо
• сок ХА лимона или 1 ст. л. яблочного уксуса (запах лимона приятнее)
• несколько капель концентрированного ароматизированного масла (по выбору)
После мытья волос вотрите яичную смесь в кожу головы и волосы, подождите несколько минут, прежде чем тщательно смыть ее прохладной водой. Обеспечивает белковое питание, придает блеск волосам, создает благоприятный уровень рН.

Для людей с нулевой группой крови будет также весьма полезным .включение в свой рацион питания пищевых добавок в виде древних зерновых культур: куиноа, теффа, амаранта и ограничение потребления пшеницы и кукурузы.
В соответствии с предположениями д-ра Д' Адамо, большинство людей, имеющих группу крови А (не следует путать с категорией А из группы риска сердечных заболеваний), должны хорошо переносить вегетарианство. Однако, как выяснилось в результате моего опроса целого ряда представителей данной группы крови («А»), периодическое включение мяса в пищевой рацион поддерживало их надлежащий энергетический уровень. Такое стремление к периодическому потреблению мяса для представителей данной группы крови не случайно, так как именно для группы «А» доказана общая склонность к злокачественной анемии, вызываемой дефицитом в питании витамина В12 или фо-лиевой кислоты. Помимо мяса, богатого фолиевой кислотой, ее источником являются также темно-окрашенная листовая зелень, коровье молоко, сыр и куриные яйца. Мне представляется, что для представителей группы крови «А», не придерживающихся вегетарианства, важно было бы проводить регулярные очищения организма во время смены времен года. Если они будут соизмерять пищевую нагрузку и свою способность к пищеварению, то их организм только выиграет. На самом деле, для всех без исключения, 1—2 сезонные чистки в году принесли бы ощутимую пользу.
Не нужно думать, что абсолютно все рекомендации по питанию, данные для представителей конкретной группы крови, подходят именно вам на 100%. Напротив, существуют индивидуальные отклонения от классической схемы. Мне доводилось видеть представителей группы крови «В», которые нуждались в различном количестве животного белка: одни — в значительно большем количестве, чем в теории, другие же довольствовались его незначительным количеством, несмотря на предположение о том, что среди представителей всех групп крови обладатели именно группы «В» лучше всех переваривают молочные продукты. Мне попадались люди из этой группы, которые страдали непереносимостью молока (пищевой аллергией на молоко). А среди большинства представителей смешанной группы крови «АВ» мне вообще не удалось обнаружить тех, для кого можно было бы использовать хоть что-нибудь полезное из данной теории д-ра Адамо. И вместе с тем, несмотря на указанные противоречия и несоответствия теории, мне как специалисту-нутрицевту довелось наблюдать весьма значительное количество людей, отмечавших положительный эффект от следования рекомендациям данной теории питания, учитывающей группу крови.
Практическое применение изложенных взглядов на питание может быть более эффективным, если мы будем учитывать поправки на собственный возраст, состояние окружающей среды, меняющуюся обстановку вокруг нас, состояние пищеварительного огня, а также вопросы этики питания. Таким образом, мы сможем приспособить теорию к конкретным нуждам и сделать тем самым свой собственный выбор.
Вне зависимости от того, что именно вы едите, не захочется ли вам с глубокой благодарностью принимать пищу в качестве дара?

Каждая из трех гун может быть использована в индивидуальной оздоровительной программе. Саттвичные продукты питания особенно полезны в том случае, если одновременно вы укрепляете как физическое, так и психическое (умственное) здоровье. Такая чистая еда оказывает мягкое и укрепляющее воздействие. В качестве примера саттвичной пищи можно назвать овощные супы, свежее молоко и йогурт, свежий бездрожжевой хлеб187, хлеб из цельных зерен, фрукты и свежеприготовленные пюре.
Однако не всем нравится и не все имеют возможность вести малоподвижный образ жизни, поэтому если вам приходится заниматься напряженной физической работой, необходимо обогатить свое питание раджастичной пищей, богатой белками, — пастой из турецкого горошка нут (хуммус), свежими мягкими сырами или даже йогуртом, купленным в магазине. К укрепляющим продуктам питания из раджастичной группы относятся также тофу, соевое молоко, темпе, соленые и маринованные огурцы, чеснок.
В том случае, если тамастичная пища используется осознанно, первичной целью ее применения является заземление. Уже упоминавшийся лук служил уравновешивающим фактором при выполнении очистительных процедур. Но, так или иначе, мы все равно часто даже бессознательно используем с той же целью та-мастичную пищу: кто из нас отказывал себе в пакетике чипсов (практически не приносящий пользы балласт) после длинного, напряженного рабочего дня?
Однако, несмотря на всю непопулярность и неприемлемость подобных отбросов в аюрведическом питании наряду с замороженной и консервированной пищей, мы обнаруживаем, что в определенные моменты своей жизни даже д-р Стоун не чурался такого рода питания! Один мой знакомый прослушивал записи выступлений д-ра Стоуна на аудиокассете (редкостная возможность!), в которых этот милый джентльмен немолодого возраста предлагал решать кулинарные проблемы путем использования в питании консервированного горошка!

Для худощавых людей диета должна быть легкой, но питательной. Их пищеварительный огонь был каким-то образом ослаблен в тканях или в кишечнике, поэтому попытки есть тяжелую, обильную пищу никак не помогут исправить положение. Следует принимать небольшое количество пищи за один прием, но трапезы должны быть частыми. Ешьте супы, тушеное мясо, количество белка в питании должно быть достаточным. Это — необходимые условия правильного питания в данной ситуации. В то же самое время пищеварительный огонь нуждается в укреплении, а весь организм требует расслабления. В очаровательном переводе Шармы, текст Чараки сообщает следующее: «Свобода от забот и беспокойств, происходящих от любой работы, прием питательной пищи, достаточный сон делает человека жирным, уподобляя его борову».
С точки зрения аюрведы, жизненно важно потреблять достаточное количество чистой воды для того, чтобы обеспечить питание каждой биологической ткани — дхату178. Часто мы обезвожены, даже не осознавая этого факта. Наличие головных болей, болей в спине, истощения, изнурения свидетельствует о том, что нам следует обратить самое пристальное внимание как на качество, так и на количество употребляемой питьевой воды.
Некоторые люди считают, что они хуже себя чувствуют, если их вес снижается ниже определенного значения. В связи с этим уместно будет привести еще одно высказывание Чараки: «Болезни самопроизвольно уходят, если дхату приходят в равновесие». Попросту говоря, питайтесь правильно, позвольте питательным веществам проникнуть глубоко, и вы почувствуете улучшение своего состояния.

Простые и полезные рекомендации:
• Хорошо пережевывайте пищу.
• Ешьте, когда голодны.
• Больше двигайтесь, если ваш образ жизни — сидячий.
• Отдыхайте, если устали.
Данная глава посвящена вопросам омоложения, восстановления сил и укрепления организма. Как обеспечить хорошее питание тканям тела? Являясь специалистом по вопросам питания, я отдаю себе отчет в индивидуальном разнообразии диетических предпочтений, когда речь идет об укрепляющем питании. И если для одних чисто вегетарианская диета абсолютно приемлема, то для других людей она недостаточна, так как они нуждаются в определенном количестве мяса животных. В данной главе я учитываю оба подхода к питанию таким образом, чтобы вы смогли проводить укрепляющие процедуры в таком стиле, который бы вас устраивал.
Главным обстоятельством в вопросе укрепления тканей организма является пищеварительный огонь, так как прежде чем быть усвоенной тканями, пища должна быть полностью переварена. В переносном смысле пищеварительный огонь открывает врата в омоложение. В аюрведе приводится хорошо понятная аналогия с разведенным костром. Если его пламя достаточно сильно, то в нем легко сгорят дрова любого размера. Однако, если огонь недостаточно силен, большое бревно его легко потушит, не оставив ничего, кроме клубов едкого дыма.

Очищение тоже может стать навязчивой идеей новообращенного последователя вегетарианства и правильного питания. На пике собственного энтузиазма, когда я была молода и неопытна, мне вдруг захотелось осчастливить наших кур более чистым питанием. Мне казалось, что если мы очищаем свой кишечник, то почему бы и курам не последовать нашему примеру? После того как они склевали содержимое последнего пакета куриного корма из мясных гранул, я начала их методически кормить вегетарианской пищей. Результат не замедлил сказаться таким образом, что уже через месяц при таком рационе несчастные птицы перестали нести яйца, стали вялыми и напоминали каких-то облезлых старых крыс. До меня не сразу дошло, что для кур, как живых существ, так называемая чистая диета должна включать обязательные животные и растительные белки: свежее молоко, соевые продукты, порошок из водорослей — кельп в виде минеральной добавки, а также зерновые злаки.
У меня есть и такие знакомые, для которых их вегетарианство заключается преимущественно в питании продуктами из «Макдональдсов» для автомобилистов: чизбургер — вот вам и вегетарианство!
Хотя у нас людей, конечно, мозги отнюдь не куриные, но и мы порой принимаем вымышленный идеал за действительность и вредим себе неразумными сомнительными диетами. На самом деле индивидуальные пищевые потребности различны: некоторым людям белок необходим в больших количествах по сравнению с так называемой нормой.
Повышенные (вплоть до двойной нормы) количества белка, например, необходимы растущему детскому и подростковому организму, кормящим матерям, выздоравливающим и восстанавливающимся после тяжелых болезней, особенно после длительных воспалений и нарушений работы печени. Таким образом, в определенные периоды жизни очистительная диета неприемлема!

Щелочная диета используется для очищения тканей тела. Подробнее — смотрите схему «Энергетическое питание: кислотно-щелочное равновесие» на стр. 218. В случаях возрастания кислотности организма возрастает риск размножения различных паразитов, патогенных бактерий и грибков (плесневых и дрожжевых), вирусов, это состояние может даже стать предпосылкой для развития рака. Изменение кислотно-щелочного равновесия в тканях организма в щелочную сторону уменьшает вероятность возникновения этих опасных заболеваний. Одним из главных преимуществ вегетарианского питания является его ощелачива-ющий эффект.
Пища, из которой состоит так называемая щелочная диета, сжигается в пищеварительном огне, превращаясь в своего рода Щелочную золу. Причиной этого является преобладание щелочных минеральных компонентов в такой пище. Такая пища особенно благоприятна для очищения почек. К щелочной категории пищи относится большая часть свежих фруктов и овощей за исключением груш, слив и клюквы.

Многие травы (не упомянутые здесь) также хорошо нормализуют работу пищеварительного тракта, с очищения которого начинается любая практика аюрведического очищения. В книге Васанта Лада и Давида Фроули «Йога трав» (в русском издании «Травы и специи», изд-во «Саттва») вы сможете почерпнуть более глубокие сведения по использованию трав, как западных, так и восточных. Некоторые из них, при избыточном потреблении, могут вызвать избыточное увеличение каких-либо дош. Большая часть из представленных здесь сведений появилась благодаря любезному разрешению и содействию авторов, особенно д-ра Фроули, которому я особенно благодарна.
Каждая из дхату имеет свой собственный метаболизм, поэтому для интенсификации процесса обмена внутри дхату используются специальные травы, которые будут приводить к «сгоранию» — обезвреживанию ядов в «котле обмена веществ». Для правильного применения такого метода требуется особое умение и опыт в аюрведе, так как в противном случае, вследствие чрезмерного усиления питты (доши огня), в организме может развиться опасный воспалительный процесс-реакция. Одним из относительно безопасных аюрведических очистительных средств является довольно доступная растительная камедь152 — гуггул. Гуггул увеличивает пищеварительный огонь в жировой ткани (меда). У людей, страдающих избыточным весом, пищеварительный огонь в меде слаб, и гуггул помогает исправить эту ситуацию. Помогает усилить пищеварительный огонь и питание доступной вам саттвичной пищей, которая вам подходит и нравится.

Суть этих вопросов кратко заключается в следующем:
1) Каково состояние дош клиента?
2) Какие лекарственные растения и медикаменты использует клиент?
3) Место проживания клиента: какова экология и климатическая зона (например, условия тропического Сингапура довольно сильно отличаются от условий горно-таежного штата монтана)?
4) Время года и погода (холодно, жарко, влажно или сухо). Как это влияет на клиента и как он себя чувствует?
5) Физическая сила клиента, включая силу пищеварения.
6) Тип телосложения и мышечный тонус.
7) Силадхату. Каково питание и пищевые предпочтения клиента, включая расписание трапез, предпочитаемые им вкусы пищи?
9) Умственный и эмоциональный темперамент (психотип).
10) Конституциональный физический тип сложения (астеник, нормостеник или гиперстеник).
11) Возраст.150
Обычно, если пациент проходит панчакарму, диета при этом простая. Это — монодиета из кичади. Кичади — это блюдо из вареного маша (мунг дал) с рисом (басмати), в которое добавлено умеренное количество масла и пряностей; иногда добавляются овощи. В качестве питательной и очистительной диеты такое блюдо, как правило, подходит всем, особенно в случае слабого пищеварения и плохого усвоения, поскольку оно легко переваривается и способствует выведению токсинов из организма151.
Сущность аюрведы заключается в том, чтобы пища хорошо переваривалась, тем самым способствуя приведению дош в равновесие и гармонизируя дхату. Однако не следует упираться в чем-либо. И если вы не очень хорошо перевариваете бобовые, то прежде чем решиться на диету на одном кичади в течение всего курса панчакармы, хотя бы отведайте его один раз. Это справедливо и при попытке следовать другим очистительным диетам, о которых пойдет речь, например из фруктов и сырых овощей. Прежде чем погружаться в неизведанное, задайте себе вопрос: «А смогу ли я это хорошо переварить?» Прежде чем садиться на какую-либо диету, проведите на таком питании пару дней и сделайте соответствующие выводы.
Для того чтобы понять, как аюрведа объясняет механизм очищения и укрепления дхату, будет полезным рассмотреть, как ткани соотносятся с дошами.