Аюрведа и Полярная терапия

Книги
D' Adamo, Peter, Eat right for your type. [ «Питайтесь в соответствии со своей группой крови»]. Эта книга является первоисточником для ознакомления с теорией питания, учитывающей группы крови человека.
Johari, Harish, The healing cuisine: India's art of ayurvedic cooking. [«Целительная кулинария: индийское искусство аюрведической кухни»]. В книге приводится много рецептов вкусных блюд, предназначенных для укрепления биологических тканей (дош).
Lad,UshaandVasant,AyurvediccookingforSelf-Healing.[< Lad, Vasant, Frawley, David, The yoga of herbs: an ayurvedic guide to herbal medicine. Twin Lakes, WI: Lotus Press, 1986. Большое количество специальных сведений о травах для очищения и тонизирования (укрепления) организма. Имеется перевод: Лад, Васант и Фроули, Давид. «Травы и специи». М.: Саттва, 2003 г.
Morningstar, Amadea, Desai, Urmila, Ayurvedic cooking for westerners. В книге даются рекомендации о том, как правильно питаться, учитывая состояние дош своего организма.
Murrieta hot springs vegetarian cookbook. Summertown, TN: Murrieta Foundation, The book publishing company, 1987. В книге приводится большое количество хороших полярных кулинарных рецептов.
Spignesi, Angelyn, Starving women: a psychology of anorexia nervosa. Книга написана на основе методики юнговского психоанализа, который поможет вам ознакомиться с альтернативной точкой зрения на проблему неврогенной потери аппетита.
Svoboda, Robert, Prakriti: your ayurvedic constitution. Bellingham, WA 98225: Sadhana publications, отредактированное расширенное второе издание, 1998. С. 73—89. В книге приводится детальное обсуждение вопроса о дхату. Имеется перевод: Свобода, Роберт. «Пракрити: ваша аюрведическая конституция». М.: Саттва, 2003 г.
Tiwari, Maya, Ayurveda: a life of balance. [«Жизнь в гармонии»]. В этой книге приводятся простые рецепты для дош в макробиотическом стиле.

Для людей с нулевой группой крови будет также весьма полезным .включение в свой рацион питания пищевых добавок в виде древних зерновых культур: куиноа, теффа, амаранта и ограничение потребления пшеницы и кукурузы.
В соответствии с предположениями д-ра Д' Адамо, большинство людей, имеющих группу крови А (не следует путать с категорией А из группы риска сердечных заболеваний), должны хорошо переносить вегетарианство. Однако, как выяснилось в результате моего опроса целого ряда представителей данной группы крови («А»), периодическое включение мяса в пищевой рацион поддерживало их надлежащий энергетический уровень. Такое стремление к периодическому потреблению мяса для представителей данной группы крови не случайно, так как именно для группы «А» доказана общая склонность к злокачественной анемии, вызываемой дефицитом в питании витамина В12 или фо-лиевой кислоты. Помимо мяса, богатого фолиевой кислотой, ее источником являются также темно-окрашенная листовая зелень, коровье молоко, сыр и куриные яйца. Мне представляется, что для представителей группы крови «А», не придерживающихся вегетарианства, важно было бы проводить регулярные очищения организма во время смены времен года. Если они будут соизмерять пищевую нагрузку и свою способность к пищеварению, то их организм только выиграет. На самом деле, для всех без исключения, 1—2 сезонные чистки в году принесли бы ощутимую пользу.
Не нужно думать, что абсолютно все рекомендации по питанию, данные для представителей конкретной группы крови, подходят именно вам на 100%. Напротив, существуют индивидуальные отклонения от классической схемы. Мне доводилось видеть представителей группы крови «В», которые нуждались в различном количестве животного белка: одни — в значительно большем количестве, чем в теории, другие же довольствовались его незначительным количеством, несмотря на предположение о том, что среди представителей всех групп крови обладатели именно группы «В» лучше всех переваривают молочные продукты. Мне попадались люди из этой группы, которые страдали непереносимостью молока (пищевой аллергией на молоко). А среди большинства представителей смешанной группы крови «АВ» мне вообще не удалось обнаружить тех, для кого можно было бы использовать хоть что-нибудь полезное из данной теории д-ра Адамо. И вместе с тем, несмотря на указанные противоречия и несоответствия теории, мне как специалисту-нутрицевту довелось наблюдать весьма значительное количество людей, отмечавших положительный эффект от следования рекомендациям данной теории питания, учитывающей группу крови.
Практическое применение изложенных взглядов на питание может быть более эффективным, если мы будем учитывать поправки на собственный возраст, состояние окружающей среды, меняющуюся обстановку вокруг нас, состояние пищеварительного огня, а также вопросы этики питания. Таким образом, мы сможем приспособить теорию к конкретным нуждам и сделать тем самым свой собственный выбор.
Вне зависимости от того, что именно вы едите, не захочется ли вам с глубокой благодарностью принимать пищу в качестве дара?

Как специалист по вопросам питания, я часто задавала себе этот вопрос. Мне всегда казалось невозможным построение целостной нутрицевтической концепции вне рассмотрения данной группы вопросов. И вот ответом на них стало появление популярной ныне книги натуропата Питера Д'Адамо «Eat right for your type» («Питайтесь в соответствии со своей группой крови»), в которой он рассмотрел соответствие определенных пищевых потребностей группе крови. Само по себе существование четырех основных групп крови является непреложным медицинским фактом. Однако вопрос о том, насколько точны рекомендации д-ра Д'Адамо по типам питания в зависимости от групп крови, окончательно будет понятным лишь с течением времени, по мере накопления данных.
Представители так называемой нулевой группы, должно быть, нуждаются в большем количестве белка, причем преимущественно животного происхождения, хотя и не всегда. Поскольку, как считает врач-аюрведист Роберт Свобода, в пределах основных групп крови существуют более мелкие подгруппы, особенности которых могут отличаться от типологических свойств людей с данной группой крови. Так, в результате опроса значительного количества вегетарианцев с большим стажем (20 и более лет) я обнаружила большое количество здоровых людей с нулевой группой крови (0). Выяснилось, что причиной хорошего здоровья данной группы вегетарианцев оказалось следующее:
1) они обеспечивали достаточное количество белка в своем рационе за счет включения в него молока и яиц;
2) они регулярно проводили сезонные очистительные процедуры, по крайней мере 2 раза в год;
3) они жили в гармонии с естественными циклами матери-природы.

При занятиях полярной терапией происходит перенос заряда по биологическим мембранам клеток, что лежит в основе исцеления. Специалист по вопросам питания (нутрицевт) Удо Эразмус приводит ценные сведения о незаменимых жирных кислотах (НЖК): «НЖК способствуют поддержанию текучести197 (жидкокристаллических свойств) мембраны. НЖК также помогают поддержанию мембранного электрического потенциала. При внешней стимуляции возникают биоэлектрические токи действия, распространяющиеся по клеточным мембранам по направлению к другим клеткам, передавая тем самым нервные сигналы199. Если мы хорошо питаемся, нервные импульсы с легкостью возникают и распространяются. Однако, в случаях дефицита незаменимых жирных кислот в питании, а также их биохимических синергистов 200 (белков, магния и цинка, витаминов группы В), эффективность процесса формирования и распространения нервного импульса и переноса заряда из одной части тела в другую значительно снижена. Богатым источником незаменимых жирных кислот являются растительные масла — льна201, конопли, энотеры202, бораго, черной смородины. Их можно принимать внутрь в натуральном виде, а также втирать при необходимости в кожу. Согласно сведениям, приводимым Барри Сирсом в книге «The zone diet», для обеспечения нормального биохимического обмена жирных кислот в организме человека необходимо употреблять достаточное количество белка, что на практике может помочь уменьшить количество дорогих пищевых добавок в виде упомянутых масел

В конце концов, каждый несет ответственность за то, что попадает в его собственную тарелку. Как говорил д-р Стоун196: «То, в чем мы действительно нуждаемся, — так это в тонкой сущности пищи. Грубые составляющие необходимо исключить из рациона питания, иначе, в случае, если они будут накапливаться, это будет нам не по силам выносить». «Грубые формы являются всего лишь носителями тонкой внутренней жизненной сущности. Информация, полученная из собственного жизненного опыта методом проб и ошибок, имеет неоценимое значение для нашей безопасности. Существующие общие правила не подходят механически ко всем случаям жизни, так как в действительности необходимо учитывать индивидуальные личностные различия в темпераменте, а также возраст, время года и суток. Традиционный взгляд на химический процесс пищеварения не принимает во внимание весь спектр индивидуальных особенностей каждого к перевариванию и усваиванию пищи. И если вы действительно хотите поддерживать свой организм в здоровом состоянии, то должны будете научиться наблюдать за своим самочувствием в зависимости от количества съеденной пищи, а также от времени приема пищи. Все это достаточно просто, но требует, тем не менее, пристального внимания и беспристрастной наблюдательности. Благодаря этому, даже выполняя напряженную работу, вы сможете поддерживать хорошее самочувствие».
Представленная в схемах информация по укреплению биологических тканей организма будет полезной для всех, кто пожелает глубже познакомиться с данной проблематикой, как для вегетарианцев, так и для всеядных. В соответствии с концепцией аюрведы, процесс укрепления организма может проходить в центростремительном направлении (от внешних слоев — вовнутрь). Масло ги приготавливается с омолаживающими и укрепляющими травами в виде составов, именуемых гхрта или гхрита. Различные виды гхрта могут быть предназначены как для внутреннего — пищевого, так и для наружного применения путем втирания в кожу при массаже. В приложении к этой книге, в разделе «Личные оздоровительные рецепты», вы сможете ознакомиться с рецептом гхрта, укрепляющего кости (в состав данного средства не входят кости животных).

Примечание: сведения о растениях, представленные в таблице, взяты автором настоящей книги преимущественно из публикации д-ров Лада и Фроули — «The yoga of herbs». Особая благодарность за помощь в подборе информации Давиду Фроули. Автор195 несет полную ответственность за возможные допущенные ошибки и неточности.
Большинство укрепляющих трав относятся преимущественно к саттвичным растениям. Хотя имеется одно исключение, относящееся к растению с омолаживающими и восстанавливающими свойствами для всех тканей и, тем не менее, являющемся представителем растений с раджастичными свойствами. Это растение — чеснок. Он великолепно подходит для восстановления и укрепления организма, однако необходимо проявлять определенную осторожность, так как чеснок также возбуждает ум.

Примечание: в качестве укрепляющих средств используют также большое количество трав, сведения о которых представлены ниже в таблице «Травы для питания и укрепления дхату».
Древние тексты, повествующие об укреплении дхату, сопровождаются немногочисленными комментариями, отличающимися от современных суждений по данному вопросу. Например, в древних текстах отсутствуют этические рассуждения о почтении к съедаемым животным и оправдании мясной диеты необходимостью восстановления здоровья и спасения жизни человека. Так, современные тексты по нутрицевтике наряду с признанием высокой питательности свинины, делающей вас более тучными, также сообщают и о том, что употребление свиного мяса приводит к сильному засорению и закупорке проводящих каналов организма — шротов. Или наряду с несомненной укрепляющей ролью бульона, приготовленного из костей животных, для костной системы человека современные данные свидетельствуют также о загрязнении крови, к которому приводит использование в пищу костного бульона.
Вообще, среди врачей-аюрведистов и ныне отсутствует единое мнение по поводу однозначного соответствия определенного вида укрепляющего питания соответствующим ему тканям. Еще один пример — тыквенные семечки, которые высоко ценятся в аюрведе за то, что являются противоглистным средством. К тому же на Западе тыквенные семечки, вследствие высокого содержания в них цинка, рекомендуются для укрепления простаты. С другой стороны, некоторые врачи-аюрведисты склонны считать, что семена тыквы ослабляют шукру — мужскую репродуктивную ткань.

Согласно аюрведе, пища укрепляет каждую дхату. Если данная конкретная дхату питаема должным образом, она не только передаст питательные вещества последующим дхату, но будет питать и соподчиненные вторичные ткани (так называемые упадхату). Например, кожа по отношению к мышцам является упадхату. Это выражение означает, что в соответствии с принципами аюрведы, если вы желаете иметь упругую здоровую кожу, то и мышцы тоже должны быть здоровыми. Таким образом, очистительные упражнения для мышц наряду с белковой и другой подпиткой мамса-дхату, а также масляным массажем будут также поддерживать и здоровье кожи. Дополнительные сведения по уходу за кожей можно почерпнуть в книге Мелани Сакс «Аюрведическая косметология». Еще один пример: если у вас проблемы с зубами, используйте целебные составы, поддерживающие кости. И так далее.

Укрепление организма происходит по мере того как каждая ткань увеличивает уровень своего здоровья и жизненности. Для напитывания каждой из тканей требуется 5 дней, начиная от плазмы и далее вглубь. После всасывания в пищеварительном тракте питательные вещества проникают в плазму в течение 5 дней, далее питательное вещество поступает в клетки крови (с 6-го по 10-й день) и так далее. В целом, процесс усвоения тканями питательных веществ занимает в среднем 30—35 дней оздоровительного питания, достигая к концу этого срока самого глубокого уровня проникновения — репродуктивных тканей. Если происходит переизбыток питания репродуктивной ткани (именно переизбыток питания, а не накопление избыточной амы и загрязнения!), организм преобразует этот здоровый переизбыток питания в энергию оджаса — энергетическую защитную оболочку и иммунитет.
Если вы пожелаете приступить к очистке и укреплению своего организма, вам может помочь целый ряд хороших книг по аюрведическому питанию (см., раздел «Дополнительная информация» в конце гл. 5, посвященной питанию). Я хотела бы вам рассказать, как при помощи специфичной еды вы сможете питать соответствующие ткани, и это лучше всего делать под контролем проницательного и опытного аюрведического врача. Он сможет отслеживать состояние ваших тканей, чтобы вы по неопытности не разбалансировали их, например, увеличив интенсивность работы одной из тканей и усугубив недостаточную эффективность работы другой.

В учении аюрведы расаяна, или восстановление тканей, имеет значение, выходящее за пределы текущей жизни. Целью расаяны является укрепление здоровья ваших потомков, их потомков и так далее на протяжении целого ряда последующих поколений. Таким образом, ваши отдаленные потомки получают возможность наслаждаться собственным здоровьем192. В аюрведе существует убежденность в том, что наши дела в этой жизни имеют определенные последствия для других людей в будущие времена. Если говорить с чисто физиологических позиций науки о питании — нутрицевтики, то эта точка зрения разделяется и западной нутрицевтикой. По данным некоторых исследований, для того чтобы восстановить дефицит в определенных веществах, которые мы недополучаем из пищи, потребуется последующее восполнение этого дефицита на протяжении еще трех грядущих поколений. Другими словами, если ваш дедушка испытывал дефицит магния, вы сами также будете продолжать испытывать тот же самый дефицит, даже несмотря на то что ваши родители придерживались совершенно иной, чем ваш дедушка, диеты.
На планетарном уровне последствия игнорирования потребностей будущих поколений становятся вопиюще очевидными и болезненными. Например, глобальное загрязнение уже настолько распространилось, что некоторые предсказывают, что если существующие тенденции не изменятся, то мужчины-европейцы будут полностью стерильными к 2010 году, а американские мужчины ненадолго от них отстанут! Независимо от конкретной точности этих предсказаний, вывод очевиден, — необходима радикальная очистка организма193. Другие виды живых существ уже заплатили своими жизнями за преступное легкомыслие человеческих деяний.