Сущность очищения
Суть этих вопросов кратко заключается в следующем:
1) Каково состояние дош клиента?
2) Какие лекарственные растения и медикаменты использует клиент?
3) Место проживания клиента: какова экология и климатическая зона (например, условия тропического Сингапура довольно сильно отличаются от условий горно-таежного штата монтана)?
4) Время года и погода (холодно, жарко, влажно или сухо). Как это влияет на клиента и как он себя чувствует?
5) Физическая сила клиента, включая силу пищеварения.
6) Тип телосложения и мышечный тонус.
7) Силадхату. 
Каково питание и пищевые предпочтения клиента, включая расписание трапез, предпочитаемые им вкусы пищи?
9) Умственный и эмоциональный темперамент (психотип).
10) Конституциональный физический тип сложения (астеник, нормостеник или гиперстеник).
11) Возраст.150
Обычно, если пациент проходит панчакарму, диета при этом простая. Это — монодиета из кичади. Кичади — это блюдо из вареного маша (мунг дал) с рисом (басмати), в которое добавлено умеренное количество масла и пряностей; иногда добавляются овощи. В качестве питательной и очистительной диеты такое блюдо, как правило, подходит всем, особенно в случае слабого пищеварения и плохого усвоения, поскольку оно легко переваривается и способствует выведению токсинов из организма151.
Сущность аюрведы заключается в том, чтобы пища хорошо переваривалась, тем самым способствуя приведению дош в равновесие и гармонизируя дхату. Однако не следует упираться в чем-либо. И если вы не очень хорошо перевариваете бобовые, то прежде чем решиться на диету на одном кичади в течение всего курса панчакармы, хотя бы отведайте его один раз. Это справедливо и при попытке следовать другим очистительным диетам, о которых пойдет речь, например из фруктов и сырых овощей. Прежде чем погружаться в неизведанное, задайте себе вопрос: «А смогу ли я это хорошо переварить?» Прежде чем садиться на какую-либо диету, проведите на таком питании пару дней и сделайте соответствующие выводы.
Для того чтобы понять, как аюрведа объясняет механизм очищения и укрепления дхату, будет полезным рассмотреть, как ткани соотносятся с дошами.